Chinioti handi by chef shireen anwar

Ingredients:

Boneless chicken cubes                                  1/2 kg

Red chili powder                                                2 tsp

Ginger and garlic paste                                    1 1/2 tsp

Brown onion                                                        2 tbsp

Roasted and crushed cumin seeds              1 1/2 tbsp

(bhuna hoa, pissa hoa zeera)

Roasted and crushed coriander seeds        1 1/2 tbsp

(bhuna aur kuta hoa dhania)

Tomatoes (sliced)                                             3

Butter                                                                   2 tbsp

Cream                                                                 1/2 cup

Water                                                                   1/2 cup

Green chillies                                                    2, 3

Green coriander leaves                                   2 tbsp  

Banaspati or oil                                                 1/2 cup

Salt                                                                       1 1/2 tsp

Method:

Heat 1/2 cup banaspati, add brown onion with chopped tomatoes, cook till tomatoes gets soft, add ginger garlic paste, salt with chicken cubes. Cook for 5 minutes, till oil comes on top, then add red chili powder, crushed cumin seeds, crushed coriander seeds, cook well, lastly add butter and cream. Cook for 5 minutes. Garnish with coriander leaves and green chilies.